Почему люди так любят чипсы и мучные продукты? Ответ на этот вопрос был найден в ходе очередных научных исследований на эту тему.
В процессе наблюдений за деятельностью головного мозга было установлено, что если человек поел продукты, которые содержат обработанные углеводы с высоким гликемическим индексом (белый хлеб и жареный картофель), то в течение нескольких часов после еды активизировалась деятельность части головного мозга, которая ответственна за привыкание организма к продуктам. Белый хлеб и чипсы воздействуют на те же участки мозга, что и алкоголь и наркотические вещества.
В научном эксперименте участвовало 12 человек мужчин, имеющих лишний вес. Им предлагали пить один из двух видов коктейлей, которые были совершенно одинаковые по вкусу и питательности, но имели разный гликемический индекс. У добровольцев, которые выпивали коктейль с высоким индексом, резко повышался уровень сахара в крови, что приводило к активизации ответственных за привыкание участков головного мозга.
По мнению ученых, результаты этих исследований можно будет использовать для составления медицинских рекомендаций тем людям, которые не могут контролировать свой рацион и регулярно переедают. Страдающие избыточным весом люди смогут контролировать прием продуктов, которые вызывают привыкание. Т.е., если верить данным исследованиям, получается, что люди набирают лишний вес отнюдь не от употребления жирной пищи, а от избытка в рационе продуктов, к которым возникло привыкание. Попросту говоря, если исключить из рациона белый хлеб и чипсы, то можно существенно снизить вероятность ожирения.
Чипсы могут вызвать такое же привыкание, как и наркотики
Опубликовано: 8-07-2013, 11:42