Считается, что углеводы должны обеспечивать около 55-75% энергии человека на весь день, и сахара нужно для правильного функционирования организма не более 10% E. Существует минимальный рекомендованный прием углеводов:
Для взрослого - 135 г / день;
Для беременных женщин - 175 г / день;
Кормящих женщин - 210 г / день;
Дети в возрасте до одного года - около 60-95 г / сутки.
Почему важны углеводы в организме?
Глюкоза является единственным источником энергии, которую может использовать мозг.
При выполнении коротких и интенсивных упражнений, глюкоза является самым быстрым и наиболее доступным источником энергии, - и она распадается без использования кислорода (анаэробный гликолиз).
Глюкоза является структурным компонентом глюкозо-амино-гликанита как часть гликопротеинов в составе коллагена находится в хрящевой ткани и кости.
Замена углеводов жирами и белками.
Жиры могут заменить углеводы в качестве источника энергии, но не в метаболических и структурных условиях.
Если необходимо, то глюкозу могут производить в организме белки. Для примера, чтобы заменить 100-150 грамм сахара, необходимые мозгу надо около 180-250грамм белка. Но, иметь в виду, что не все аминокислоты имеют достаточного количества глюкозы.
Почему нужно быть осторожным в приеме углеводов.
С одной стороны, сахар усваивается очень быстро, и это может привести к инсулину. Ежедневное использование большого количества сахара может привести к истощению инсулин - секретирующих способностей поджелудочной железы и есть большая опасность заболеть сахарным диабетом.
Соблюдение баланса
Так что снова все сводится к балансу - не слишком много углевода и не слишком много сахара, но - в пределах рекомендованного количества. Если правильно употреблять эти вещества, то ваш организм будет тоже сбалансированным, а значит здоровым.