Если мы говорим про правильное сбалансированное питание, то не возможно не обратить своего внимания на то, что в нашем меню обязательно должно присутствовать нужное количество для организма балластных веществ.Балластными веществами считаются растительные волокна, которые находятся в растениях. Поступают эти вещества в организм с овощами и фруктами.
Клетчатка – это питательное вещество, которое не снабжает организм нужной энергией, но играет большую роль в функционировании организма человека. Она в основном содержится в углеводах, у которых очень низкое содержание сахара.
Клетчаткой принято называть растительные остатки, оказывающие противодействие влиянию ферментов на тонкий кишечник.
Существует клетчатка двух видов: растворимая и нерастворимая.
Клетчаткой растворимой называют пектин, который содержится во фруктах, смолу из бобовых, альгиназу из морских водорослей и гелицеллюлозу, которая находится в ячмене и овсе.
Нерастворимую клетчатку называют лигнином и целлюлозой. Ее содержится много во фруктах, овощах, бобовых и зерновых растениях.
Клетчатка нерастворимая набухает в нашем желудке и словно губка ускоряет его опорожнение. Ее часто используют при запорах. При употреблении клетчатки снижается уровень холестерина. Клетчатка препятствует возникновению в желчном пузыре камней. Кроме этого она предотвращает такую опасную болезнь, как рак толстой кишки.
Богатые клетчаткой продукты (овощи, фрукты и бобовые) содержат также немало полезных микроэлементов, без которых организм не смог бы правильно функционировать.
Когда мы принимаем растворимую клетчатку и запиваем большим количеством воды, то она в нашем желудке набухает и обращается в желе, заполняя полностью наш желудок.
Из-за этого к нам приходит чувство насыщения без употребления высококалорийной пищи.
Клетчатка очень полезна для людей больных диабетом, потому что она снижает уровень сахара в крови.
Не оставляйте свой организм без продуктов, которые богаты на клетчатку – и вам не надо будет переживать о лишних килограммах.